自然食品・マクロビオティック　anew東北♪

　２００９年度版　

和風みそあわフォンデュ

材料（２人分）

もちあわ１／４カップ、豆乳２００ｃｃ、麦味噌大さじ１／２、海の精適宜、かぼちゃ５０ｇ、　れんこん４０ｇ　　　
　　

＜作り方＞

１．	あわは裏ごし器などで何度も水を変えながらよく洗う。
２．	１カップの水を沸騰させ、塩をひとつまみ入れあわをいれ、強めの火加減で煮立て木ベラでかき混ぜながら水気を吸わせる。
３．	鍋の底が見えるようになったら、蓋をして、極弱火で１５分炊き、火を止めて１０分蒸らす。
４．	③のあわに豆乳を加え、味噌を加えて濃度を調節する。
５．	かぼちゃは２ｃｍ角に切り、れんこんは半月に切り、蒸す。
６．	④に蒸し上がった野菜をつけていただく。
＊野菜はどれをつかってもＯＫ、お好みの野菜を蒸してたべるとおいしいです。

＜材料（２個分）＞

小豆１／４カップ、メープルシロップ５０ｇ、海の精適宜、白玉粉１／４袋（３０ｇ）、いちご２個、水２５～５０ｃｃ、メープルシロップ大さじ１／２、片栗粉適量

＜作り方＞

１．	小豆は圧力鍋で煮る。昆布５ｃｍ（レシピ分量外）、小豆、水（小豆の３倍の水）を圧力鍋にいれて圧がかかるまで強火、圧がかかったら弱火で１５分煮る。コンロからおろして圧がぬけるまで放置しておく。
２．	小豆の余分な水気を切って火にかけメープルシロップ５０ｇを加えて練っておく。
３．	バットに広げ、粗熱をとり２つにまとめておく。
４．	鍋に白玉粉とメープルシロップ大さじ１／２、潰したいちご（１個）、水を加え、火にかけ練り上げていく。
５．	④を片栗粉を敷いたバットにスプーンで２個分落とし、１つずつ手でたたき伸ばす。
６．	③を⑤でくるみ、いちご（１個分）を飾りつける。

●レシピ紹介者
及川さん
宮城県出身。　リマクッキングスクール師範科卒マクロビオティックインターナショナルティーチャー　カノン小林先生（ローラ小林改め）の紹介をうけ、現在東北地区アニュー店の料理教室インストラクターとして活躍中。

クシマクロビオティックとの出会い・・・
・・・お米が好きだから。